|
 |
HOME > 건강한피부이야기 |
|
| |
| |
 |
아토피음식시리즈2탄-패스트푸드~ |
| |
 |
패스트푸드의 주성분은 동물성 단백질, 지방, 정제된 설탕, 소금, 화학조미료와 여러 가지 화학첨가물 등으로 구성되어 있는데요,가장 일반적으로 지적되는 패스트푸드의 문제점은 크게 두 가지입니다.
첫째는 고칼로리의 문제로 패스트푸드는 육류와 기름과 당분 등이 다량 함유되어 있는 고열량 식품입니다.
삼겹살의 지방 비율이 25%인데 비해 피자는 35%, 햄버거는 40%나 됩니다.
이러한 고칼로리 식품을 많이 먹게 되면 어른은 살이 찔 때 지방 세포의 크기가 커지지만 성장기 어린이는 지방세포수 자체가 늘어나게 되므로 살을 빼기도 어렵고 언제든지 다시 찔 가능성이 많습니다. 성인과 마찬가지로 비만 어린이의 30~40%는 지방간이나 고지혈증을 가지고 있고 동맥경화증세 까지 보인다고 합니다.
고칼로리 식품이라는 불명예보다 더 무시무시한 것이 바로 이들 패스트푸드에 다량 함유되어 있는 트랜스 지방산인데 여러단계의 추출,중화,여과, 탈취공정등의 제조 과정에서 조제된 정제유는 유해한 물질로 오염될 가능성이 높으며 또 탈색과 여과 공정에서 각종 영양성분과 천연 항산화제들이 유실될 가능성도 매우 높습니다.
트랜스지방산은 필수 지방산의 활동을 저해하고 각종 유익한 성분을 흡착하여 생리적으로 전혀 의미가 없는 물질로 만들어 버립니다.
또한 세포 내의 산소결핍과 체내 영양물질을 소진시키며 불필요한 노폐물을 체내에 축적시키는 결과를 초래합니다.
특히 과학자들은 필수지방산의 하나인 리놀산이 부족할 경우 아토피성 피부염이 발병하는데 트랜스지방이 감마 리놀렌산으로 생합성하는 효소의 활성을 저해한 결과라고 합니다.
트랜스 지방은 이렇게 필수지방산의 정상적인 활동을 저해할 뿐만 아니라 뇌를 비롯한 몸 전체의 세포막과 호르몬, 효소 등 각종 생체기능조절물질의 구조를 왜곡시켜 세포 면역력을 저하시킬 뿐만 아니라, 뇌세포와 신경체계를 공격하여 지적 능력을 감퇴시키며, 심혈관 질환이나 각종 알레르기, 만성피로증후군, 위궤양을 비롯한 수많은 심신상의 장애들을 일으킵니다.
둘째는 첨가물의 문제로, 패스트푸드점에서 먹는 음식에는 정제된 소금과 설탕이 함유되어 몸속에 들어와 칼슘 등의 중요한 미네랄을 녹여 배설하게 하고/ 뼈를 약하게 하고/ 신진대사를 저하시키며 노화를 촉진합니다.
착색료로 쓰이는 아질산염도 햄버거에 들어가는 햄이나 소시지류에서 가장 많이 검출되었고, 치즈와 버터 또한 시중에 판매되는 것보다 더 많은 보존제와 첨가제가 들어간 제품을 쓰고 있으며, 감자나 닭을 튀기는 기름 또한 몇 번이고 재사용하고 있어 산화의 위험성이 너무나 높습니다.
또한 맛을 가미하기 위한 화학조미료에는 감칠맛을 내는 글루타민산이 주성분이나, 글루타민산은 흥분성 신경전달 물질로 과량의 글루타민산이 신경 조직에 흡수될 경우 신경 세포막을 파괴하며 또한 신장에서의 칼슘 흡수를 막고 뼛속에 저장되었던 칼슘까지 떨어져 나가게 합니다. 이밖에도 환경호르몬이 다량 검출되는 등이 우리가 패스트푸드를 먹지 말아야 할 이유가 됩니다.
여러분은 패스트푸드가 단지, 맛이 있고 편리하고 아이가 먹고 싶다는 이유 때문에 가장 소중한 자신의 몸이나 사랑하는 자녀에게 패스트푸드를 먹거나 주시겠습니까?
|
| |
|
 |
|
| |
| |
|
|
|
