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아토피음식시리즈 3탄- 햄과 소세지~ |
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햄과 소시지 등은 보통 돼지고기의 넓적다리를 이용하지만 가격을 낮추기 위해 잡다한 부위와 전분 등의 재료를 섞는 경우도 많습니다. 또한 육류의 지방질이나 내장에는 화학물질, 살충제 등의 환경호르몬이 많이 검출된다고 알려져 있습니다.
이와같은 가공식품에는 이것저것 뒤섞여 있어서 몸에 좋지 않으며 햄이나 소시지 등을 만들 때
들어가는 첨가물로는 질산염이나 아질산염과 소르빈산과 같은 방부제와 황산화제가 사용되는데 이는 몸의 면역 기능을 떨어뜨립니다.
그외 고기의 끈기를 좋게 하는 결착제나, 고기의 산도도정을 위해 PH 조정제, 색을 내기 위한 인공색소가 첨가되고 쫀득쫀득한 맛을 내기 위해 사용되는 인산염은 혈액 중의 인산, 칼슘, 나트륨의 균형을 깨뜨려 건강에 좋지 않은 영향을 줄 수 있습니다.
햄과 소시지에 들어 있는 이러한 화학성분들은 아토피 피부염을 악화시킬 수 있습니다.
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